نویسه جدید وبلاگ
آجیل یلداتهیه وپخش آجیل در رکرج
گردو
آجیل
پسته
پسته شور
مخلوط
من سالها برای تهیه این اطلاعات تلاش فراوانی نمودم
بهمن رضایی
---------------------------------------
چه چیز آجیل است و چه چیز نیست؟ هر چند آجیل سویا نیز
دارای خواص بسیار زیادی است اما عموما نمی توان آنها را در زیر گروه آجیل
قرار داد. آجیل سویا معمولا از خشک کردن و یا حرارت دادن دانه های سویا
بدست می آید به همین دلیل به زیر گروه حبوبات تعلق دارد. خواص کلی بیشتر آنها دارای پروتئین
می باشند. نوع پروتئینی که در آجیل ها یافت می شود "آرجینی" نام دارد. این
ماده یکی از پیش نیازهای تولید اکسید نیتریک است که به سلامت رگ های خونی
و کاهش فشار خون کمک می کند. در آخر باید اضافه کرد
که اغلب انواع آجیل ها منبع مناسبی از ویتامین و فیبر میباشند و باعث می
شوند که عملکرد بدن شما روان و بدون مشکل باشد. انواع آجیل بادام زمینی فواید در هنگام خوردن بادام
زمینی لازم نیست ناراحت باشید که ممکن است تمام تلاش هایی که در باشگاه
کرده اید از بین می رود: بادام زمینی به آن اندازه که شما تصور می کنید
چاق کننده نیست. 85% از کل چربی بادام زمینی اشباع نشده است و 50% از این
چربی ها اشباع نشده تکی می باشد که خون را از کلستول بد (لیپو پروتیین های
کم تراکم) پاک می کنند، شریان های خونی را باز می کنند و خطر حمله قلبی را
پایین می آورد. نکته ای در مورد کره بادام زمینی فواید فواید فواید فواید فواید فواید فواید فواید فواید فواید چند دستورالعمل که ما را تشنه مصرف آجیل می کند: باید مراقب باشید که
تبلیغات کاکائو ها و شکلات های فندقی و گردویی شما را فریب ندهد. شکر؛
چربی و مواد نگه دارنده ای که در شکلات ها وجود دارد تمام خواص آجیل را از
بین می برد. نکته دیگر این است که در
حدود 1% از کل مردم به آجیل حساسیت دارند. اگر شما تصور می کنید که جزئی
از آن افراد هستید پس بهتر است طرف آجیل نروید. برخی افراد به درخت این
میوه ها آلرژی دارند و سایرین به خود آجیل. اما عده ای نیز هستند که نسبت
به هر دو آلرژی دارند. در هر صورت هر تحریکی ممکن است بیماری را حاد تر
کرده و سلول های عصبی واکنش شدیدتری از خود نشان دهند و بیمار دچار مرگ
شود. حالا که از فواید آجیل
آگاه شدید شاید از خود بپرسید که طرز نگهداری آنها به چه صورت است؟ اگر
برایتان مقدور می باشد باید آنها را با پوست درون ظرف های دربسته نگهداری
کنید. در این حالت نباید بیش از 6 ماه در یخچال قرار بگیرند، اما می
توانید آنها را برای 1 سال به حالت فریز شده نگهداری کنید. اگر آنها را از
پوستشان جدا کنید چیزی بیش از دو هفته تازه نمی مانند و باید در محل خشک و
خنک قرار داده شوند.
آجیل معمولا به میوه های دانه ای
شکلی گفته می شود که بر روی درخت های شکوفه ای و یا بوته های مستقیم رشد
می کنند. یکی از اشتباهات در مورد آجیل این است که مردم اغلب تصور می کنند
بادام زمینی نیز جزء این گروه می باشد. بادام زمینی شاید خوشمزه باشد، اما
از انواع آجیل نیست و مانند نخود و لوبیا نوعی بنشن(حبوبات) است. (دانه ای
خوردنی که درون یک پوسته می روید) و اغلب در زیر زمین رشد می کند.
هر کدام از انواع آجیل ها دارای خواص
بیشماری می باشند. دارای چربی های اشباع شده گیاهی بوده که کلسترول خون را
پایین آورده و از بروز حملات قلبی جلوگیری میکنند.
هر چند بادام زمینی رسما آجیل نیست اما دارای
خصوصیاتی می باشد که ما را به یاد اجیل می اندازد. منبع غنی پروتیین می
باشد (20 تا 30 درصد از آن از پروتیین تشکیل شده است) حاوی انواع ویتامین
ها به ویژه گروه ویتامین های B، پتاسیم و نیاسین(اسید نیکوتینیک) می باشند.
به جای استفاده از هله هوله سعی کنید
بادام زمینی مصرف کنید. ویتامین هایی که در بادام زمینی وجود دارند سلامت
پوست، مو و ماهیچه ها را تضمین می کند. پتاسیم موجود در آن آب بدن را
تنظیم می کند و متابولیسم بدن را در حد نرمال نگه داشته و از گرفتگی عضلات
در حین انجام ورزش های سنگین جلوگیری می کند.
شروع نکنید به خوردن کوهی از ساندویچ کره
بادام زمینی. شاید تصور کنید که چون بادام زمینی دارای خواص بیشماری است
پس خوردن کره آن نیز همان نتایج را در بر خواهد داشت. اما این تصور درست
نیست. هر چند کره آن همانند خودش دارای مقادیر زیادی پروتیین می باشد،
بیشتر کره هایی که در بازار یافت می شوند دارای میزان زیادی چربی، سدیم،
شکر، روغن هیدروژنه برای تازه نگه داشتن می باشند. اگر میخواهید از این
نوع کره ها استفاده کنید بهتر است یکی از آنها که فاقد روغن هیدروژنه می
باشد را انتخاب کنید. یا از روغن های طبیعی که به روش سنتی از بادام زمینی
گرفته می شوند استفاده کنید.
بادام
بادام نه تنها دارای مواد فیبردار و
پروتیین می باشد بلکه حاوی کلسیم نیز میباشد. لاکتوزهایی که برای بدن مفید
بوده و اغلب در شیر وجود دارند در بادام نیز یافت میشوند: یک چهارم فنجان
بادام تقریبا به اندازه یک فنجان شیر دارای کلسیم لاکتوز می باشد. اگر این
فواید شما را به خوردن بادام وادار نمی کند باید بگوییم که حاوی ویتامین E و سلسیوم نیز می باشد.
کلسیم موجود در بادام شبانه روز به شما
کمک می کند که استخوان ها و دندان های سالمی داشته باشید و همچنین در برخی
موارد از ابتلا به سرطان روده و پروستات نیز جلوگیری می کند. آنتی اکسیدان
هایی که در بادام وجود دارند از تخریب دیواره های سلولی که یکی از دلایل
اصلی بروز سرطان می باشند، جلوگیری می کنند. آنها همچنین دارای خواص
بیشماری برای حفظ سلامت قلب می باشند. تاثیر بادام در پایین آوردن کلسترول
خون از بادام زمینی هم بیشتر است. 70% از کل چربی که در بادام وجود دارد
از انواع چربی های اشباع نشده تکی است که منجر به تسویه شریان های قلب می
شود.
کاشو
کاشو میوه درخت بلارد می باشد و آنقدر
مفید است که شما می توانید ساعت ها در زیر درخت آن به انتظار بنشینید تا
یکی از میوه ها از درخت به پایین بیفتد و شما آنرا میل کنید. حاوی میزان
زیادی ویتامین و مواد معدنی از قبیل منیزیم، مس، فسفر، و آهن می باشد.
مس موجود در آن به بهبود بدن از بیماری و
رهایی از عفونت ها کمک می کند. منیزیم انرژی بدن را بالا برده و جزء پیش
نیازهای تولید پروتیین می باشد. فسفر به همراه کلسیم در به وجود آوردن
استخوان ها و دندان های محکم سهیم است. آهن نیز برای حفظ سلامت گلبول های
قرمز خون، پوست، مو و ناخن ضروری است.
پسته
پسته به خانواده کاشو تعلق دارد و مانند
سایر انواع آجیل ها فاقد کلسترول می باشد. علاوه بر این آرد آن برای درست
کردن بستنی های خوشمزه کاربرد زیادی دارد؛ سرشار از خواص غذایی است: 30
گرم از آن (در حدود 45 عدد) شامل بیش از 10% از خواص لبنیات مصرفی در طول
روز، منیزیوم، مس، فسفر و ویتامین های خانواده B می باشند.
پسته فاقد کلسترول بوده و در عوض دارای
چربی های اشباع نشده تکی می باشد که مانند سایر آجیل ها به شما در حفظ
سلامت قلب کمک می کنند. مس، منیزیم و ویتامین های B
موجود در آن عملکرد سیستم ایمنی بدن را افزایش داده و بدن را در حال تناسب
نگه می دارند.
گردو
گردو یکی از انواع آجیل ها می باشد که
بیشترین فایده را برای قلب دارد. نه تنها فاقد چربی های اشباع شده می
باشند بلکه حاوی امگا 3 نیز می باشند. یک مشت گردو، دارای امگا 3 بیشتری
نسبت به 30 گرم ماهی قزل آلا دارد.
امگا 3 موجود در گردو از ابتلا به بیماری
های قلبی جلوگیری کرده و لخته های خونی موجود در شریان های قلب را از بین
می برد. در حالی که امگا 3 از آرتروز و افسردگی جلوگیری می کند شما می
توانید با مصرف گردو اسکی بروید، قلاب بافی کنید و در اوج پیری با صداي
بلند بخندید.
گردوی امریکایی
این نوع گردو شامل خواص غذایی بیشماری می باشد: استروئید، زینک، ویتامین E ، فسفر از انواع آنها می باشد.
شاید نتوانند از شکسته شدن قلب شما
جلوگیری کنند اما می توانند از آن محافظت کنند. استروئید موجود در آن به
کاهش کلسترول خون کمک می کند. بر اساس تحقیقاتی که در دانشگاه نیومکزیکو
انجام شده مصرف ¾ این ماده به
طور روزانه کلسترول بد خون را به طور قابل توجهی پایین اورده و خون را
تصفیه می کند. زینک موجود در آن شما را در مقابل انواع عفونت ها مصون می
کند. ویتامین مانع بروز سرطان است و ویتامین A صورت شما را باز و بشاش می کند.
ماکادمیا
مانند سایر انواع آجیل ها 85% در صد آنرا
چربی های اشباع نشده تکی تشکیل میدهد و دارای پتاسیم و منیزیم نیز می
باشند.
میزان زیاد چربی های اشباع نشده حاکی از
توانایی بالا در رفع لخته های خونی در شریان های قلبی می باشد. منیزیم و
پتاسیم نیز برای سایر قسمت های بدن مفید هستند و برای ماهیچه های، سیستم
عصبی، عملکرد قلب، حفظ تعادل آب بدن، سطح کلی انرژی و فعال کردن ویتامین
های B ضروری می باشند.
فندوق
فندوق میوه ای شبیه به بلوط می باشد و با اینکه بسیار کوچک است منبع مناسبی از مواد غذایی و به ویژه ویتامینE و سلنیم می باشد.
اگر همراه با شکلات های خوشمزه مصرف
نشوند، می توانند فواید بیشماری را برای حفظ سلامت بدن شما به همراه داشته
باشند. سلنیم مانع پیری زودرس و فرسایش بافتها می شود و ویتامین E نیز در تولید گلبول های سفید و قرمز خون موثر است.
جوز برزیلی
شامل پروتیین، سلنیم، نیاسین، منیزیم، مواد فیبردار و ویتامین E می باشد.
سلنیم و ویتامین E
به بدن در مبارزه با رادیکال های آزاد (ملکول هایی که به راحتی می توانند
دیواره های سلولی را تخریب کنند) کمک می کنند. مواد فیبردار فرایند گوارش
را روان می سازند و منیزیم انرژی زیادی را به بدن می دهد.
بلوط
بر خلاف سایر آجیل ها داخل بلوط سفت و
سخت نبوده و نرم و آبدار می باشد. به این دلیل که دارای مقداری تانیک اسید
هستند، نمی توانید آنرا نپخته مصرف کنید زیرا ممکن است دچار ناراحتی های
مزاجی شوید. می توانید آنرا به صورت پخته و یا بو داده مصرف کنید.
شامل ویتامین C,B6 می باشد. ویتامین C حاوی آنتی اکسیدان می باشد که بروز سرماخوردگی و عفونت جلوگیری می کند. ویتامین B6
نیز به تولید پروتیین، هورمون و سلول های جدید کمک می کند. پتاسوم نیز
عملکر سیستم عصبی و جریان خون را بهبود می بخشد.
میوه درخت کاج
میوه کاج به طور کلی به عنوان آجیل شناخته نمی شود
اما به عنوان یک دانه، دارای خواص بسیار زیادی است. اما اجازه ندهید تا
ظاهر کوچک آنها شما را فریب دهد. این دانه های کوچک مغذی می باشند و شامل:
ویتامین A,C,D می باشند.
دارای چربی های اشباع نشده هستند و راه
شما را در جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی هموار می سازند.
ویتامین D با جذب کلسیم، داندان ها و استخوان های سالم تری را برای شما درست می کند. ویتامین A,C نیز بینایی شما را تقویت می کنند و سیستم دفاعی بدن را نیز تقویت می کنند.
در رژیم غذایی خود آجیل را بگنجانید
بهترین راه استفاده از آجیل این است که
آنها را در غذاهایی که مصرف می کنید بریزید و یا از آن به جای میان وعده
های ناسالمی مثل چیپس و یا شیرینی استفاده کنید.
چه زمان نباید آجیل مصرف کرد ؟
با اینکه تمام انواع آجیل ها دارای چربی
های اشباع نشده می باشند اما پس از اینکه به کارخانه می روند عملیاتی برای
خوش طمع شدن بروی آنها انجام می شود که درصد شکر، سدیم و چربی آنها را تا
حد زیادی کاهش می دهد، از نگهدارنده های شیمایی نیز برای دوام بیشتر بر
روی آنها استفاده می کنند. از خوردن آجیل شور و یا عسلی خود داری کنید
چراکه دارای مقدار زیادی چربی می باشند و می توانند به راحتی فشار خون را
افزایش داده و سایز شما را نیز زیاد کنند.
حقایق جذاب
میدانم که تا این لحظه بسیار متعجب شده
اید اما اگر 5 بار در هفته یک مشت آجیل میل کنید از تمام خواصی که برایتان
ذکر کردیم بهرمند خواهید شد. و ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت در
شما تا حد زیادی کاهش پیدا می کند. مصرف مقدار ذکر شده باعث اضافه وزن نمی
شود و جلوی اشتهای شما را نیز می گیرد.
دست به کار شوید و آجیل بخورید!
اگر می دانید که نسبت به آجیل حساسیت
ندارید، شروع کنید و سرخودتان را با خوردن آن گرم کنید. شاید کوچک باشند
اما توانایی های زیادی دارند. شامل مواد بسیار مغذی می باشند که ریسک سکته
قلبی را کاهش می دهند، مانع بروز سرطان هستند و عمر را طولانی تر می کنند.
این موارد کافی است که شما را جذب خوردن آجیل کنید.
---------------------------------------
|
منبع : تبیان تاریخ : 21 شهریور 1390 شاخه : خشکبار
منبع : وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تاریخ : 5 شهریور 1390 شاخه : غذا و سلامتی
منبع : هفته نامه سلامت تاریخ : 17 اسفند 1389 شاخه : خشکبار
منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران تاریخ : 16 اسفند 1389 شاخه : اقتصادی
منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران تاریخ : 15 اسفند 1389 شاخه : اقتصادی
منبع : هفته نامه سلامت تاریخ : 24 آذر 1389 شاخه : اقتصادی صنایع غذایی
منبع : همشهری آنلاین تاریخ : 15 تیر 1389 شاخه : غذا و سلامتی
منبع : تبیان تاریخ : 19 خرداد 1389 شاخه : غذا و سلامتی
-----------------------------------------
خشکبار منابع مناسبی برای تامین مواد مغذی از جمله پروتئینها ، ویتامینها و مواد معدنی لازم برای حفظ سلامت بدن هستند. در میان خشکبار پسته از اهمیت خاصی برخوردار است، زیرا نقش مهمی در رژیم غذایی انسان دارد. پسته اگر چه مغز کوچکی است، اما ارزش غذایی آن قابل توجه است.
تاریخچه پسته
پسته مغز خوشمزهای است که امروزه در نقاط مختلف جهان کشت میشود و دوستداران فراوانی دارد. خاستگاه اولیه این میوه ایران بوده و سپس به کشورهای مختلف راه یافته است. در حال حاضر پسته یکی از اقلام مهم صادرات غیرنفتی ایران را تشکیل میدهد، اما سابقه صادرات آن به بیش از دو هزار و پانصد سال پیش در زمان امپراطوری هخامنشیان میرسد. در آن زمان درخت پسته خودرو و وحشی بود و فقط در نقاط خاصی از ایران مثل خراسان امروزی وجود داشت. امروزه پسته پس از فرش، یکی از مهمترین اقلام صادرات غیرنفتی را تشکیل میدهد. در حال حاضر 55 درصد تولید و 60 درصد صادرات پسته در اختیار ایران است و درآمد ارزی حاصل از صادرات پسته به بیش از 400 میلیون دلار در سال میرسد.
گیاهشناسی پسته
درخت پسته از 9- 7 سالگی به بار مینشیند و می تواند دمای 45 درجه بالای صفر و 25 درجه زیرصفر را تحمل کند. این گیاه در برابر خشکی و کم آبی مقاوم نیز است. از میان گونههای مختلف پسته، تنها گونههای پسته اهلی، چاتلانقوش، گلخونک و بنه در ایران تولید میشود و مناطق اصلی کشت پسته در دامغان، کرمان، آذربایجان، قزوین، اردستان و رفسنجان متمرکز است.
خواص پسته
خواص مغز پسته
مغز پسته از نظر طب قدیم ایران، دارای طبیعت گرم و خشک است. مقدار فراوان آهن موجود در مغز پسته و توانایی بدن برای جذب بالای آن باعث شده که پسته به ماده ای موثر برای درمان کمخونی فقرآهن معرفی شود. در ضمن پسته حاوی مقداری پروتئین گیاهی، اسیدهای چرب ضروری، فیبر، روی، کلسیم، فسفر و ویتامین E میباشد که همه این مواد برای سلامتی مفید میباشند.
خواص روغن پسته
از عصاره مغز پسته، روغن شفاف و زرد رنگی به دست میآید که خواص غذایی و درمانی دارد. اسیدهای چرب تشکیل دهنده این روغن به ترتیب عبارتنداز: اسیداولئیک(اسید چرب امگا- 9)، اسید لینولئیک(اسید چرب امگا- 6)، اسید پالمیتیک، اسید استثاریک و اسید لینولنیک(اسید چرب امگا-3).
اسیدهای چرب امگا- 3 باعث کاهش خطر بروز حملههای قلبی میشوند و به همراه اسیدهای چرب امگا- 6 سیستم ایمنی را تقویت کرده وایکوزانوییدها را تولید میکنند. ایکوزانوییدها ترکیبات شبه هورمونی هستند که در تجمع پلاکت های خون، انقباض عروقی، واکنشهای آلرژیک وایمنی و حالات التهابی نقش دارند.
مضرات پسته
چربی زیاد موجود در مغز پسته میتواند معده را سنگین کند. لذا کسانی که معده ضعیف دارند، نباید در مصرف آن زیادهروی کنند.
مغز پسته، طبیعت گرم و خشک دارد و خوردن زیاد آن باعث بروز کهیر و جوش میشود. برای رفع گرمی پسته، باید آن را به همراه مواد غذایی که طبیعت سرد دارند مثل خیار، مصرف کرد.
مواد مغذی پسته
مغز پسته حاوی مقادیری ویتامین A ، آهن، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین E ، ویتامین B1, B2, B6، پتاسیم، پروتئین، روی، سلنیوم، فسفر، فولات، فیتواسترول، کلسیم، مس و فیبر است.
*ویتامین A موجود در پسته به بینایی در تاریکی کمک کرده و محرک رشد سلولها و بافتهای بدن است.
*آهن یکی از اجزای تشکیل دهنده ی هموگلوبین موجود در گلبولهای قرمز خون است. هموگلوبین باعث انتقال اکسیژن به سلولها می شود. لذا آهن نقش مهمی در اکسیژن رسانی به سلول ها دارد.
*اسیدهای چرب غیراشباع موجود در پسته سبب کاهش کلسترول بد( LDL) و کاهش ابتلا به امراض قلبی میشود. مطالعات نشان داده افرادی که بهطور منظم(هفتهای یکبار) از خشکبار استفاده کردهاند، 25درصد کمتر از سایر افراد به بیماریهای قلبی مبتلا میشوند.
*ویتامین E پسته سبب حفظ سلامت و ترمیم بافتها شده و به عنوان یک ماده آنتیاکسیدان مانع از بروز سرطان و بیماریهای قلبی میشود.
*ویتامین B1 وظیفه کمک به تولید انرژی از کربوهیدراتها را در سلولهای بدن به عهده دارد.
*ویتامین B6 به تولید پروتئین و ترکیبات شیمیایی مهم بدن نظیر انسولین، هموگلوبین و آنتی بادیها کمک میکند.
*پتاسیم موجود در پسته برای تنظیم مایعات و الکترولیتهای بدن و بهبود عملکرد اعصاب و عضلات مفید است.
*پروتئین پسته جایگزین مناسبی برای انواع گوشتها و حبوبات است(البته به این معنی نیست که در کل میتواند جایگزین آن ها شود).
*عنصر روی نیز برای رشد و ترمیم سلولها وبافتهای بدن ضروری است و در کمبود آن ریزش مو ، نازکی ناخن و شکنندگی آن ، کوتاهی قد و کاهش اشتها اتفاق میافتد.
*سلنیوم ماده معدنی است که در پسته وجود دارد و به همراه ویتامین E به عنوان آنتیاکسیدان قوی عمل میکند.
*فولات برای تشکیل و ترمیم سلولها لازم است و از ناهنجاریهای طناب عصبی در دوران جنینی، تولد نوزاد نارس و بروز سقط جنین جلوگیری میکند.
*فیتواسترولها بهطور مستقیم با کاهش کلسترول بد(LDL) ارتباط دارند. مطالعات روی حیوانات نشان داده که این مواد خاصیت ضدسرطانی دارند.
*کلسیم نیز برای ساخت دندانها و استخوانها و فعالیت ماهیچهها و اعصاب ضروری است.
*مس نیز همراه آهن به تشکیل هموگلوبین در گلبولهای قرمز کمک میکند.
*فیبر موجود در پسته سرعت حرکت توده غذایی را در لوله گوارش زیاد کرده و از یبوست جلوگیری میکند. به علاوه فیبر موجود در پسته آب زیادی جذب کرده و باعث احساس سیری میشود.
اغلب مردم گمان میکنند که خشکبار، چاقکننده هستند، اما اگر آجیلها و خشکبار بهطور منطقی و حساب شده در رژیم غذایی روزانه استفاده شوند، نه تنها چاقکننده نیستند، بلکه سودمند نیز خواهند بود.
آفلاتوکسین
پسته آفتهای متعددی دارد که مهمترین آنها آلوده شدن به "کپک آسپرژیلوس" است که سم خطرناکی بهنام "آفلاتوکسین" تولید میکند و این سم سرطانزاست.
در برخی شرایط، قبل از رسیدن پسته، پوست نرم روی آن همراه با پوست استخوانی و سخت باز میشود. این گونه پستهها زرد خندان نامیده میشوند. این شکاف محل مناسبی برای رشد قارچها و حشرات حامل آنها را فراهم میکند.
آلودگی پسته به کپکهای سم زا و تولید آفلاتوکسین از عوامل مهم تهدیدکننده صادرات پسته است که با اعمال مدیریت صحیح در مرحله داشت میوه میتوان از زود باز شدن پسته به میزان زیادی جلوگیری کرد. توجه کردن به نوع پسته و زمان مناسب برداشت آن میتواند از تشکیل پستههای زود خندان جلوگیری کند. ارتباط مستقیمی بین خصوصیات ظاهری پوست استخوانی و رنگگیری آن، با آلودگی مغز پسته به کپکها و آفلاتوکسین وجود دارد. پستههای زود خندان خشک و نیمه خشکی که در فاصله زمانی دیرتری برداشت میشوند، مقدار لکه بیشتری روی پوست استخوانی دارند. این پستهها باید در مرحله فرآوری از پستههای سالم جدا شوند.
در هنگام خرید پسته تازه به رنگ پوسته آن توجه کنید و از مصرف پستههایی که پوسته خارجی آن ها سیاه شده، خودداری کنید، زیرا سیاهی به تدریج به داخل مغز پسته نفوذ میکند.
برای جلوگیری از آلودگی قارچی، پسته را در بستهبندی مناسب و در فریزر نگهدا ری کنید.
بهمن رضایی
نوشته شده در
22- 8- 1390